Благословенный август приносит нам не только тепло, но и множество фруктов и ягод. Некоторые из них мы употребляем в пищу сразу, как говорится, «с куста». Но другие, например, яблоки предназначаются для длительного хранения. И в данном случае довольно-таки важно собрать эти плоды по всем требованиям технологии.

Читать полностью «Яблоки – не картошка, снимаем плоды аккуратно»

Как сохранить огурцы свежими надолго? Сначала свежесорванные с хвостиками  огурцы надо хорошо вымыть и просушить. Затем плоды обмазать яичным белком и подвесить за хвостики таким образом, чтобы белок как можно быстрее высох. Защитная пленка, образующаяся после такой «лакировки», предохранит огурцы от преждевременного увядания.

Читать полностью «Несколько советов по хранению овощей»

Листья щавеля очень богаты минеральными веществами и микроэлементами. В конце весны – начале лета можно запасать щавель впрок: в виде пюре.

Читать полностью «Пюре из щавеля.»

В каких только емкостях не солят помидоры! Это всевозможные бочки, кадки, банки… Сейчас мы будем солить помидоры в мешке.

Читать полностью «Засолка помидоров в пленочном мешке.»

На улице зима, за окном снежная вьюга, а на столе сюрприз – свежие помидоры!

Читать полностью «Свежие помидоры зимой.»